Receta De Alegrias De Amaranto: Una Deliciosa Y Nutritiva Alternativa
Si eres fanático de la comida mexicana y buscas una opción saludable y deliciosa para tus antojos, ¡no busques más! Las alegrias de amaranto son una excelente opción para satisfacer tu paladar sin sacrificar tu salud.
¿Qué son las alegrias de amaranto?
Las alegrias de amaranto son un dulce tradicional mexicano hecho a base de amaranto, una semilla rica en proteínas, fibra y minerales. El amaranto es considerado un superalimento debido a su alto valor nutricional y sus beneficios para la salud.
Ingredientes
Para las alegrias:
- 1 taza de amaranto
- 1/2 taza de miel de abeja
- 1/2 taza de piloncillo
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 de taza de nueces picadas
- 1/4 de taza de pasas
- Papel encerado
Para el jarabe:
- 1 taza de agua
- 1 taza de piloncillo
- 1 raja de canela
Preparación
Para preparar las alegrias de amaranto, sigue estos sencillos pasos:
- En una olla pequeña, mezcla la miel de abeja, el piloncillo y la canela. Calienta a fuego medio hasta que el piloncillo se disuelva por completo.
- Añade las nueces y las pasas a la mezcla de miel y piloncillo, y mezcla bien.
- En una sartén antiadherente, tuesta el amaranto a fuego medio hasta que esté dorado. Asegúrate de moverlo constantemente para que no se queme.
- Añade la mezcla de miel y piloncillo al amaranto tostado y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
- Coloca una hoja de papel encerado en una charola y vierte la mezcla de amaranto sobre el papel. Presiona suavemente con una cuchara para que quede bien compacta.
- Deja enfriar durante al menos una hora.
Para preparar el jarabe, sigue estos pasos:
- En una olla pequeña, calienta el agua, el piloncillo y la canela a fuego medio hasta que el piloncillo se disuelva por completo.
- Deja enfriar el jarabe.
Una vez que las alegrias de amaranto estén frías, corta en cuadritos y sirve con el jarabe por encima.
Beneficios para la salud
Además de ser una delicia para el paladar, las alegrias de amaranto ofrecen múltiples beneficios para la salud. El amaranto es una excelente fuente de proteínas, fibra y minerales como el calcio, el hierro y el magnesio. También contiene antioxidantes y compuestos antiinflamatorios que pueden ayudar a prevenir enfermedades crónicas como la diabetes, enfermedades cardíacas y cáncer.
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