Alubias Blancas De Bote Con Verduras: Una Receta Deliciosa Y Nutritiva
En este artículo, te presentaremos una receta fácil y deliciosa que te encantará: alubias blancas de bote con verduras. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una comida rápida y nutritiva. Además, es una excelente opción para aquellos que desean aumentar su consumo de proteínas vegetales.
Ingredientes
- 2 latas de alubias blancas
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias
- 2 ramas de apio
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 tomates maduros
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 litro de agua
Preparación
Para comenzar, debemos picar finamente la cebolla, las zanahorias, el apio y los pimientos. Pelamos y picamos los dientes de ajo y los tomates. En una cacerola grande, calentamos el aceite de oliva a fuego medio. Una vez caliente, añadimos la cebolla y sofreímos durante unos 5 minutos, hasta que esté dorada.
A continuación, incorporamos el ajo y las zanahorias y continuamos cocinando durante 2 minutos más. Después, añadimos los pimientos y el apio y cocinamos durante otros 2 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Agregamos los tomates picados y las especias: comino, pimentón y sal. Cocinamos durante 2 minutos más, hasta que los tomates estén suaves.
Ahora es el momento de añadir las alubias blancas y el agua. Revolvemos bien y dejamos cocinar a fuego medio durante unos 10-15 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y las alubias estén calientes.
Consejos para la preparación
Si quieres que tus alubias blancas de bote con verduras tengan un sabor más intenso, puedes añadir una hoja de laurel al agua de cocción. También puedes añadir otras especias de tu elección, como orégano o tomillo.
Para hacer esta receta aún más saludable, puedes agregar algunas hojas de espinaca o acelga durante los últimos minutos de cocción.
Cómo servir
Estas alubias blancas de bote con verduras son muy versátiles y pueden ser servidas de muchas maneras diferentes. Una opción es servirlas como sopa, con un poco de pan crujiente para mojar. También puedes servirlas como guarnición para una carne o pescado a la plancha, o incluso como plato principal acompañado de una ensalada fresca.
Beneficios nutricionales
Las alubias blancas son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y minerales como el hierro y el magnesio. Las verduras utilizadas en esta receta también son ricas en nutrientes como las vitaminas A y C, y los antioxidantes.
Conclusión
En resumen, esta receta de alubias blancas de bote con verduras es una opción fácil, rápida y nutritiva para una comida deliciosa. Puedes personalizarla con tus especias y verduras favoritas, y servirla de muchas maneras diferentes. Además, es una excelente manera de aumentar tu consumo de proteínas vegetales y nutrientes esenciales para una alimentación saludable. ¡Disfruta de esta deliciosa receta!
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