Potaje De Garbanzos Con Calabaza: Una Receta De Javi
¿Te apetece probar un plato sabroso y nutritivo? ¡Prueba el potaje de garbanzos con calabaza! Esta receta de Javi es perfecta para cualquier época del año, y es una excelente opción si estás buscando una comida saludable y fácil de preparar.
Ingredientes
Para 4 personas:
- 1 taza de garbanzos secos
- 1 kg de calabaza
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
Antes de comenzar, asegúrate de haber remojado los garbanzos durante la noche anterior.
1. En una olla grande, coloca los garbanzos remojados y cubre con agua. Agrega la hoja de laurel y cocina a fuego medio durante 1 hora y media, o hasta que los garbanzos estén tiernos. Remueve de vez en cuando y agrega más agua si es necesario.
2. En otra olla, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria, todo pelado y cortado en cubos pequeños. Sofríe durante unos minutos, hasta que los vegetales estén dorados.
3. Agrega los tomates pelados y picados, y cocina por unos minutos más.
4. Agrega la calabaza cortada en cubos, el comino y el pimentón, y mezcla bien.
5. Agrega los garbanzos cocidos junto con el caldo, y mezcla todo bien. Si es necesario, agrega más agua para cubrir todos los ingredientes.
6. Cocina a fuego medio durante unos 30 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna.
7. Prueba y ajusta la sal y la pimienta si es necesario.
Servir
Este plato se sirve caliente, acompañado de pan o arroz. También puedes espolvorear un poco de perejil picado por encima para darle un toque de color.
Variaciones
Si quieres darle un toque diferente a esta receta, puedes probar algunas de estas variaciones:
- Sustituye la calabaza por otras verduras, como patatas o zanahorias.
- Añade chorizo o jamón serrano para darle un sabor más intenso.
- Añade una pizca de canela para un sabor más exótico.
Conclusión
El potaje de garbanzos con calabaza es una receta sencilla, saludable y deliciosa que puedes disfrutar en cualquier época del año. Con la receta de Javi, puedes preparar un plato nutritivo y sabroso en poco tiempo.
¡No dudes en probar esta receta y sorprender a tu familia y amigos con un plato tradicional y lleno de sabor!
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