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Potaje De Garbanzos Con Calabaza: Una Receta De Javi


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¿Te apetece probar un plato sabroso y nutritivo? ¡Prueba el potaje de garbanzos con calabaza! Esta receta de Javi es perfecta para cualquier época del año, y es una excelente opción si estás buscando una comida saludable y fácil de preparar.

Ingredientes

Para 4 personas:

  • 1 taza de garbanzos secos
  • 1 kg de calabaza
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates maduros
  • 1 pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación

Antes de comenzar, asegúrate de haber remojado los garbanzos durante la noche anterior.

1. En una olla grande, coloca los garbanzos remojados y cubre con agua. Agrega la hoja de laurel y cocina a fuego medio durante 1 hora y media, o hasta que los garbanzos estén tiernos. Remueve de vez en cuando y agrega más agua si es necesario.

2. En otra olla, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria, todo pelado y cortado en cubos pequeños. Sofríe durante unos minutos, hasta que los vegetales estén dorados.

3. Agrega los tomates pelados y picados, y cocina por unos minutos más.

4. Agrega la calabaza cortada en cubos, el comino y el pimentón, y mezcla bien.

5. Agrega los garbanzos cocidos junto con el caldo, y mezcla todo bien. Si es necesario, agrega más agua para cubrir todos los ingredientes.

6. Cocina a fuego medio durante unos 30 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna.

7. Prueba y ajusta la sal y la pimienta si es necesario.

Servir

Este plato se sirve caliente, acompañado de pan o arroz. También puedes espolvorear un poco de perejil picado por encima para darle un toque de color.

Variaciones

Si quieres darle un toque diferente a esta receta, puedes probar algunas de estas variaciones:

  • Sustituye la calabaza por otras verduras, como patatas o zanahorias.
  • Añade chorizo o jamón serrano para darle un sabor más intenso.
  • Añade una pizca de canela para un sabor más exótico.

Conclusión

El potaje de garbanzos con calabaza es una receta sencilla, saludable y deliciosa que puedes disfrutar en cualquier época del año. Con la receta de Javi, puedes preparar un plato nutritivo y sabroso en poco tiempo.

¡No dudes en probar esta receta y sorprender a tu familia y amigos con un plato tradicional y lleno de sabor!


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