Pollo En Pepitoria: La Juani De Sevilla
Si hay un plato que representa la gastronomía sevillana, ese es el pollo en pepitoria. Este plato tradicional es una deliciosa combinación de pollo, almendras y azafrán, y es una de las recetas más emblemáticas de la cocina andaluza.
Orígenes del Pollo en Pepitoria
El pollo en pepitoria es un plato que tiene sus raíces en la Edad Media y se cree que fue creado por los árabes que vivían en la península ibérica. La receta se ha transmitido de generación en generación y ha evolucionado con el tiempo, pero sigue siendo una de las comidas más populares en Sevilla y en toda Andalucía.
La Juani de Sevilla
Si estás buscando el mejor pollo en pepitoria de Sevilla, no busques más allá de La Juani de Sevilla. Este restaurante tradicional se encuentra en el corazón del barrio de Santa Cruz y es conocido por su auténtica cocina andaluza.
El pollo en pepitoria de La Juani es una deliciosa combinación de carne de pollo tierna, almendras tostadas y azafrán. El plato se sirve con una salsa espesa y cremosa que es el resultado de la mezcla de ingredientes frescos y de alta calidad.
Ingredientes
Para hacer pollo en pepitoria, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 pollo entero cortado en trozos
- 1 cebolla grande, picada fina
- 3 dientes de ajo, picados finos
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 taza de vino blanco seco
- 1/2 taza de almendras tostadas y molidas
- 1 pizca de azafrán
- 1 rama de canela
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- Harina para enharinar el pollo
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
Para hacer el pollo en pepitoria, sigue los siguientes pasos:
- Enharina los trozos de pollo y fríelos en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados. Retira la carne y reserva.
- En la misma sartén, agrega la cebolla y el ajo y fríe hasta que estén dorados.
- Agrega el caldo de pollo y el vino blanco a la sartén y mezcla bien. Agrega las almendras molidas, el azafrán, la canela, el laurel, la sal y la pimienta negra y mezcla bien.
- Regresa el pollo a la sartén, cubre y cocina a fuego lento durante unos 45 minutos o hasta que el pollo esté cocido y la salsa haya espesado.
- Sirve caliente con arroz o patatas fritas.
Conclusión
El pollo en pepitoria es uno de los platos más populares de la gastronomía andaluza y es fácil de preparar en casa. Si tienes la oportunidad, prueba el pollo en pepitoria de La Juani de Sevilla y experimenta la auténtica cocina sevillana.
No te pierdas esta deliciosa combinación de pollo, almendras y azafrán que te llevará a un viaje a través de la historia y la cultura de Andalucía.
Posting Komentar untuk "Pollo En Pepitoria: La Juani De Sevilla"