Lomo De Sajonia En Salsa: Una Delicia Para El Paladar
Si eres amante de la buena comida, seguro que has oído hablar del lomo de sajonia en salsa. Esta receta es una de las más populares en España y se ha convertido en un plato imprescindible en cualquier restaurante de comida tradicional. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre este manjar, desde su origen hasta su preparación.
¿Qué es el lomo de sajonia?
El lomo de sajonia es un embutido curado y ahumado que se elabora a partir de la carne de cerdo. Se trata de una pieza de carne magra, que se sazona con sal, pimentón y otras especias, y se deja reposar durante varios días. Después, se ahuma lentamente hasta que adquiere su característico sabor y aroma.
Origen de la receta
El lomo de sajonia es originario de la región de Sajonia, en Alemania, de ahí su nombre. Sin embargo, su consumo se ha extendido por toda Europa, y en España se ha convertido en un ingrediente muy utilizado en la cocina tradicional. La receta del lomo de sajonia en salsa, en concreto, es típica de la cocina castellana.
Ingredientes
Para preparar el lomo de sajonia en salsa necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 lomo de sajonia de unos 500 gramos
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates maduros
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de caldo de carne
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Para preparar el lomo de sajonia en salsa, sigue los siguientes pasos:
- Pela y pica la cebolla y los ajos. Lava y corta los pimientos en tiras. Pela y pica los tomates en cubos.
- En una sartén, calienta aceite de oliva y añade la cebolla y los ajos. Sofríe durante unos minutos hasta que estén dorados.
- Añade los pimientos y los tomates a la sartén y remueve bien. Cocina durante unos minutos hasta que se ablanden.
- Añade el vino blanco y el caldo de carne a la sartén y deja cocinar durante unos minutos hasta que reduzca un poco.
- Mientras tanto, corta el lomo de sajonia en rodajas y añádelo a la sartén. Cocina durante unos minutos más hasta que esté caliente.
- Sirve el lomo de sajonia en salsa caliente, acompañado de patatas fritas o arroz blanco.
Variantes de la receta
La receta del lomo de sajonia en salsa admite muchas variantes. Por ejemplo, puedes añadirle champiñones, zanahorias, guisantes u otras verduras de tu elección. También puedes sustituir el vino blanco por vino tinto o incluso por cerveza.
Conclusión
Como has podido comprobar, el lomo de sajonia en salsa es una receta muy sencilla de preparar y llena de sabor. Si quieres sorprender a tus invitados con un plato tradicional y delicioso, no dudes en probarla. ¡Buen provecho!
Disfruta del sabor de la cocina española con esta exquisita receta de lomo de sajonia en salsa.
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