Pollo En Pepitoria Receta Tradicional
Bienvenidos a mi blog de cocina, hoy les traigo una receta tradicional española, el famoso pollo en pepitoria, que ha sido transmitido de generación en generación y que ha sido parte de nuestra cultura culinaria durante siglos. Esta receta es una de las más representativas de la gastronomía española y se ha convertido en uno de los platos más populares en todo el mundo. Si quieres impresionar a tus invitados con un plato exquisito, sigue leyendo para conocer la receta de pollo en pepitoria.
Ingredientes
Para hacer esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 pollo entero
- 3 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 zanahorias
- 1 tomate
- 50 gramos de almendras
- 50 gramos de piñones
- 1 rama de canela
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de harina
- 1 copa de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
Paso 1
Pela y pica todas las verduras en trozos pequeños.
Paso 2
Corta el pollo en piezas y sazona con sal y pimienta.
Paso 3
En una sartén grande, agrega aceite de oliva y fríe el pollo hasta que esté dorado por ambos lados. Reserva el pollo en un plato aparte.
Paso 4
En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de oliva y fríe las verduras. Cuando estén doradas, agrega la canela y las hojas de laurel.
Paso 5
En un mortero, machaca las almendras y los piñones hasta que estén bien molidos. Agrega la harina y mezcla bien.
Paso 6
Agrega la mezcla de almendras y piñones a las verduras. Remueve bien y cocina durante unos minutos.
Paso 7
Añade el vino blanco y mezcla bien. Deja cocinar durante unos minutos para que el alcohol se evapore.
Paso 8
Agrega el pollo a la sartén con las verduras y mezcla bien. Añade agua hasta que cubra el pollo y deja cocinar a fuego medio durante unos 30 minutos.
Paso 9
Una vez que el pollo esté cocido, retira la canela y las hojas de laurel.
Paso 10
Sirve el pollo en pepitoria caliente y decora con unas ramas de perejil.
Consejos
Para conseguir un pollo en pepitoria perfecto, asegúrate de cortar las verduras en trozos pequeños y de dorar bien el pollo antes de agregarlo a la sartén con las verduras. También es importante que dejes cocinar el plato a fuego medio durante suficiente tiempo para que el pollo se cocine bien y para que los sabores se mezclen correctamente.
Conclusión
El pollo en pepitoria es un plato lleno de sabor y tradición que no puede faltar en tu recetario. Con esta receta tradicional española, podrás sorprender a tus invitados con un plato exquisito y lleno de historia. ¡Buen provecho!
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