Receta De Potaje De Frijol Negro Cubano
Si eres un amante de la comida cubana, seguramente has oído hablar del potaje de frijol negro cubano. Este plato es uno de los más populares de la isla y es una excelente opción para cualquier ocasión. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar este delicioso plato en casa.
Ingredientes
Para preparar el potaje de frijol negro cubano, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 libra de frijoles negros
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 6 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 cucharada de orégano
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Pasos para preparar el potaje de frijol negro cubano
Paso 1: Limpia y remoja los frijoles
Antes de comenzar a cocinar, debes lavar y remojar los frijoles en agua durante al menos 8 horas. Esto ayudará a ablandar los frijoles y reducirá el tiempo de cocción.
Paso 2: Cocina los frijoles
Una vez que los frijoles hayan sido remojados, colócalos en una olla grande y cúbrelos con agua fresca. Agrega la hoja de laurel y lleva a ebullición a fuego medio-alto. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora y media o hasta que los frijoles estén tiernos.
Paso 3: Sofríe los vegetales
Mientras los frijoles se cocinan, corta la cebolla, los pimientos y los dientes de ajo en trozos pequeños. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y agrega los vegetales. Sofríe a fuego medio hasta que estén tiernos y dorados.
Paso 4: Agrega los condimentos
Cuando los vegetales estén listos, agrega el comino y el orégano. Revuelve para combinar y cocina por unos minutos más.
Paso 5: Mezcla los frijoles y los vegetales
Una vez que los frijoles estén cocidos, agrega los vegetales y la mezcla de especias a la olla. Revuelve bien para combinar los ingredientes y cocina por unos minutos más para que los sabores se mezclen.
Paso 6: Tritura los frijoles
Si prefieres un potaje más cremoso, puedes triturar algunos de los frijoles con una batidora de mano antes de servir.
Consejos para servir
El potaje de frijol negro cubano se sirve tradicionalmente con arroz blanco. También puedes agregar un poco de cilantro fresco encima para darle un toque de frescura. Si te gusta un poco más picante, puedes agregar un poco de salsa picante a tu plato.
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