Receta De Perdiz A La Toledana En Relajado Español
¡Bienvenidos a mi blog de cocina! Hoy les traigo una receta tradicional española; la perdiz a la toledana. Esta es una receta que ha sido transmitida de generación en generación y que sigue siendo muy popular en la región de Toledo. En este artículo les mostraré cómo prepararla de manera sencilla, para que puedan disfrutar de este plato exquisito en casa.
Ingredientes
- 4 perdices
- 150 gramos de jamón ibérico
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate maduro
- 1 vaso de vino tinto
- 1 vaso de caldo de pollo
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Limpiamos las perdices, retirando las plumas y las vísceras. Las salpimentamos y las reservamos.
2. Picamos finamente la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate.
3. En una cazuela grande, calentamos un poco de aceite y añadimos el jamón picado. Lo doramos durante unos minutos.
4. Agregamos las verduras picadas y las sofreímos hasta que estén doradas.
5. Añadimos el pimentón y lo tostamos durante unos segundos.
6. Agregamos las perdices a la cazuela y las doramos por todos los lados.
7. Añadimos el vino y dejamos que se evapore el alcohol.
8. Agregamos el caldo y dejamos cocinar todo durante unos 45 minutos, hasta que las perdices estén tiernas.
9. Rectificamos de sal y pimienta al gusto.
Presentación
Sirve las perdices en una fuente y salsea con la salsa. Puedes acompañarlas con unas patatas fritas o con una ensalada verde.
Conclusión
La perdiz a la toledana es un plato tradicional español que no puedes dejar de probar. Esta receta es muy sencilla de preparar y el resultado es un plato exquisito y lleno de sabor. Anímate a prepararla en casa y disfruta de un auténtico plato de la gastronomía española.
¡Buen provecho!
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