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Carne De Lagarto De Res Recetas: A Delicious Twist On Traditional Beef


Lagarto de cerdo Iberico a la plancha con pimientos confitados en
Lagarto de cerdo Iberico a la plancha con pimientos confitados en from ladespensademirinda.blogspot.com

Bienvenidos a mi blog de recetas. Hoy, les traigo una deliciosa receta de carne de lagarto de res. Esta carne es una opción poco conocida y subestimada en la cocina, pero es una excelente alternativa a la carne de res tradicional. En este artículo, les enseñaré cómo prepararla de tres maneras diferentes, cada una con su propio sabor y estilo.

¿Qué es la carne de lagarto de res?

La carne de lagarto de res es una sección del músculo largo de la parte superior de la pierna trasera del animal. Esta carne es magra y tiene un sabor más suave que la carne de res tradicional. Es una excelente fuente de proteínas y se puede cocinar de varias maneras diferentes.

Receta 1: Asado de lagarto de res con hierbas y ajo

Esta receta es simple pero deliciosa. Para empezar, necesitará los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo de carne de lagarto de res
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de hierbas frescas (tomillo, romero, orégano)
  • Sal y pimienta al gusto

Para preparar la carne, precaliente el horno a 180 grados Celsius. En un tazón, mezcle el aceite de oliva, el ajo picado, las hierbas frescas, la sal y la pimienta. Frote la mezcla en la carne de lagarto de res y colóquela en una bandeja para hornear. Hornee durante aproximadamente 1 hora y media, o hasta que la carne esté cocida a su gusto.

Consejo:

Para una carne más suave, puede marinarla en la mezcla de aceite de oliva y hierbas durante varias horas antes de cocinar. También puede agregar verduras (cebolla, zanahoria, etc.) a la bandeja para hornear para darle más sabor.

Receta 2: Carne de lagarto de res en salsa de vino tinto

Esta receta es un poco más complicada, pero el resultado final es una carne tierna y sabrosa en una deliciosa salsa. Necesitará los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo de carne de lagarto de res
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 2 zanahorias picadas
  • 2 tallos de apio picados
  • 2 tazas de vino tinto
  • 2 tazas de caldo de res
  • 2 hojas de laurel
  • Sal y pimienta al gusto

Para preparar la carne, precaliente el horno a 180 grados Celsius. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva y saltee la cebolla, las zanahorias y el apio hasta que estén dorados. Agregue la carne de lagarto de res y dore por todos los lados. Agregue el vino tinto, el caldo de res, las hojas de laurel, la sal y la pimienta. Lleve a ebullición, luego cubra la sartén y hornee durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté cocida a su gusto.

Consejo:

Para una salsa más espesa, puede agregar una cucharada de maicena disuelta en agua fría a la mezcla antes de hornear. También puede agregar champiñones o tomates a la mezcla para darle más sabor.

Receta 3: Carne de lagarto de res a la parrilla con chimichurri

Esta receta es perfecta para el verano, ya que se cocina a la parrilla. Necesitará los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo de carne de lagarto de res
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1/2 taza de perejil fresco picado
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado
  • 1/4 taza de vinagre de vino tinto
  • 1/4 taza de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de orégano seco
  • Sal y pimienta al gusto

Para preparar la carne, precaliente la parrilla a fuego medio-alto. En un tazón, mezcle el aceite de oliva, el ajo picado, el perejil fresco, el cilantro fresco, el vinagre de vino tinto, el jugo de limón, el orégano seco, la sal y la pimienta. Frote la mezcla en la carne de lagarto de res y colóquela en la parrilla. Cocine durante aproximadamente 10-12 minutos por cada lado, o hasta que la carne esté cocida a su gusto.

Consejo:

Para un sabor aún más intenso, puede dejar marinar la carne en la mezcla de aceite de oliva y hierbas durante varias horas antes de cocinar. También puede agregar chiles picados a la mezcla para darle un poco de picante.

Conclusión

La carne de lagarto de res es una opción deliciosa y poco conocida en la cocina. Espero que estas recetas les hayan dado algunas ideas sobre cómo cocinarla de diferentes maneras. Prueben estas recetas y experimenten con sus propios ingredientes y sabores. ¡Buen provecho!

¡Gracias por leer mi blog de recetas! Si te gustaron estas recetas, por favor compártelas con tus amigos y familiares. ¡Hasta la próxima!


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