Calamares A La Riojana Receta De La Abuela
Bienvenidos a mi blog de cocina, hoy quiero compartir con ustedes una receta muy especial de mi abuela. Se trata de los deliciosos calamares a la riojana, una receta tradicional de la región de La Rioja en España. Esta receta ha pasado de generación en generación, y hoy quiero compartirla con ustedes para que puedan disfrutar de su sabor único y delicioso.
Ingredientes
Para preparar esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de calamares frescos
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 2 pimientos rojos
- 2 tomates maduros
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de agua
Preparación
Para preparar los calamares a la riojana, sigue los siguientes pasos:
Paso 1: Limpia los calamares
Limpia los calamares y córtalos en anillos. Reserva.
Paso 2: Sofríe los ingredientes
Pela y pica la cebolla y los ajos. Corta los pimientos en tiras y los tomates en trozos pequeños. En una sartén grande, añade aceite de oliva y sofríe la cebolla y los ajos a fuego medio hasta que estén dorados.
Paso 3: Agrega los pimientos y tomates
Agrega los pimientos y tomates a la sartén y sofríe por unos minutos hasta que estén suaves. Añade el laurel, el pimentón y el comino y mezcla bien.
Paso 4: Añade los calamares
Añade los calamares a la sartén y mezcla bien con la salsa. Agrega el vino blanco y el agua y cocina a fuego medio durante unos 25 minutos hasta que los calamares estén cocidos.
Paso 5: Sirve y disfruta
Sirve los calamares a la riojana en un plato y disfruta de su delicioso sabor.
Consejos
Para obtener los mejores resultados, sigue estos consejos:
- Compra los calamares más frescos que puedas encontrar.
- No cocines los calamares por más de 25 minutos, ya que pueden ponerse duros.
- Acompaña los calamares con un buen pan para mojar en la salsa.
Conclusion
Los calamares a la riojana son una receta tradicional de la región de La Rioja en España. Esta receta ha pasado de generación en generación y hoy en día sigue siendo una de las comidas más deliciosas y populares en esta región. Espero que hayan disfrutado de esta receta y puedan probarla en casa. ¡Buen provecho!
¡Hasta la próxima!
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