Recetas De Alubias Blancas Con Verduras
En este año 2023, las alubias blancas con verduras se han convertido en una de las recetas más populares y saludables en todo el mundo. Este plato es muy fácil de preparar y es perfecto para aquellos que quieren disfrutar de una comida sabrosa y nutritiva.
Ingredientes
Para preparar alubias blancas con verduras necesitarás:
- 1 taza de alubias blancas
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 tomates maduros
- 1 ramita de romero
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
Paso 1: Remojar las alubias
Lo primero que debes hacer es remojar las alubias blancas en agua fría durante toda la noche. Esto ayudará a ablandar las alubias y acelerará el proceso de cocción.
Paso 2: Picar las verduras
Mientras las alubias se remojan, puedes picar las verduras. Corta la zanahoria, la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y el pimiento verde en cubos pequeños. Pela y pica los tomates en cubos.
Paso 3: Cocinar las verduras
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén dorados. Luego agrega el pimiento rojo y verde y cocina durante 5 minutos más. Agrega las zanahorias y los tomates y cocina durante otros 5 minutos.
Paso 4: Añadir las alubias y las especias
Una vez que las verduras estén cocidas, agrega las alubias blancas escurridas a la olla. Añade la hoja de laurel y la ramita de romero y mezcla todo bien. Agrega agua suficiente para cubrir las alubias y deja que hierva.
Paso 5: Cocinar a fuego lento
Reduce el fuego a bajo y cocina las alubias blancas con verduras a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Revuelve de vez en cuando y agrega más agua si es necesario. Las alubias deben estar tiernas pero no deshechas.
Paso 6: Servir
Una vez que las alubias blancas con verduras estén listas, retira la hoja de laurel y la ramita de romero. Sirve en platos y agrega sal y pimienta al gusto.
Consejos
Para hacer que tus alubias blancas con verduras sean aún más sabrosas, puedes agregar un poco de chorizo o tocino en cubos a la olla junto con las verduras.
Si prefieres una textura más cremosa, puedes usar una batidora de mano para triturar algunas de las alubias antes de servir.
Beneficios para la Salud
Las alubias blancas son una excelente fuente de proteínas y fibra, lo que las convierte en una opción saludable para aquellos que quieren mantener una dieta equilibrada. Las verduras, por su parte, son ricas en vitaminas y minerales esenciales, lo que las convierte en un complemento perfecto para cualquier plato.
Conclusión
Las alubias blancas con verduras son una receta fácil, saludable y deliciosa que puedes preparar en cualquier momento del año. Con estos simples pasos, podrás disfrutar de una comida nutritiva y sabrosa que todos en tu hogar adorarán. ¡No dudes en probarla!
¡Buen provecho!
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