Receta De Cangrejo Azul: Una Delicia Del Mar En Tu Mesa
El cangrejo azul es uno de los mariscos más exquisitos que podemos encontrar en la costa. Su carne blanca y dulce es muy valorada en la gastronomía, y hoy te traemos una receta que te hará disfrutar de todo su sabor y textura.
Ingredientes
- 2 cangrejos azules grandes
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 taza de vino blanco
- 1 taza de caldo de pescado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación
Paso 1
Limpia los cangrejos retirando las branquias y el estómago. Separa las pinzas y las patas del cuerpo y reserva.
Paso 2
Pela y pica finamente la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate. En una cazuela, sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados.
Paso 3
Añade el pimiento y el tomate y cocina durante unos minutos más, hasta que se ablanden.
Paso 4
Agrega el laurel y el pimentón y mezcla bien. Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
Paso 5
Añade el caldo de pescado y cocina durante unos minutos más.
Paso 6
Coloca las pinzas y las patas de los cangrejos en la cazuela y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que estén cocidas.
Paso 7
Retira las pinzas y las patas y reserva. Tritura la salsa con una batidora hasta que quede suave.
Paso 8
Vuelve a colocar las pinzas y las patas de los cangrejos en la cazuela y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos.
Paso 9
Sirve los cangrejos con la salsa por encima y decora con unas hojas de perejil.
Consejos
Puedes acompañar los cangrejos azules con unas patatas cocidas o un poco de arroz blanco. Si te gusta el picante, añade una guindilla a la salsa mientras se cocina.
¿Por qué probar la receta de cangrejo azul?
Los cangrejos azules son una deliciosa opción para aquellos que quieren disfrutar de un marisco diferente. Su carne es muy sabrosa y tiene una textura suave que se deshace en la boca.
Además, esta receta es muy fácil de preparar, y los ingredientes son fáciles de conseguir. Es perfecta para una cena especial o para sorprender a tus invitados en una ocasión especial.
Conclusión
La receta de cangrejo azul es una opción deliciosa y diferente para disfrutar de todo el sabor del mar en tu propia casa. Con unos pocos ingredientes y unos sencillos pasos, podrás preparar un plato que sorprenderá a tus comensales y que te dejará con ganas de repetir.
¡Anímate a probarla y sorpréndete con todo su sabor!
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