Carrilleras Guisadas Karlos Arguiñano
Bienvenidos a mi blog de cocina en español. Hoy quiero compartir contigo una deliciosa receta de carrilleras guisadas que aprendí del famoso chef Karlos Arguiñano. Si eres amante de la cocina española, no puedes perderte esta receta.
Ingredientes
Para preparar las carrilleras guisadas necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kilo de carrilleras de cerdo
- 2 cebollas grandes
- 3 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 taza de vino tinto
- 2 tazas de caldo de carne
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Para preparar las carrilleras guisadas sigue estos pasos:
Paso 1: Preparar las carrilleras
Limpia bien las carrilleras y sazónalas con sal y pimienta al gusto. En una cazuela con aceite de oliva, dora las carrilleras por ambos lados hasta que estén bien doradas. Retira las carrilleras de la cazuela y reserva.
Paso 2: Preparar las verduras
Pica las cebollas, los ajos, las zanahorias, el pimiento verde y el pimiento rojo en cubos pequeños. En la misma cazuela donde doraste las carrilleras, agrega un poco más de aceite de oliva y sofríe las verduras hasta que estén tiernas.
Paso 3: Guisar las carrilleras
Agrega las carrilleras a la cazuela con las verduras y mezcla bien. Agrega el vino tinto y deja cocinar por unos minutos hasta que se evapore el alcohol. Agrega el caldo de carne y deja cocinar a fuego lento por al menos 2 horas, hasta que las carrilleras estén bien cocidas y suaves.
Paso 4: Servir
Sirve las carrilleras guisadas bien calientes y acompáñalas con patatas fritas o puré de patatas. ¡Buen provecho!
Consejos
Para que las carrilleras queden más sabrosas, puedes marinarlas en vino tinto durante unas horas antes de cocinarlas. También puedes agregar un poco de romero, tomillo y laurel a la cazuela para darle un sabor más intenso.
Opinión personal
Las carrilleras guisadas son uno de mis platos favoritos de la cocina española y esta receta de Karlos Arguiñano es una de las mejores que he probado. Las carrilleras quedan muy suaves y jugosas, y el caldo tiene un sabor espectacular. Si te animas a prepararlas, no te arrepentirás.
Conclusiones
Las carrilleras guisadas Karlos Arguiñano son un plato delicioso que no puedes dejar de probar si eres amante de la cocina española. Con esta receta fácil y sencilla, podrás preparar unas carrilleras suaves y jugosas que conquistarán a todos tus comensales. ¡Anímate a cocinarlas hoy mismo!
Buen provecho y hasta la próxima receta en mi blog de cocina en español.
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