Receta Chorizo Criollo Argentino: A Delicious Twist On Traditional Sausage
¡Bienvenidos amigos! Hoy les traigo una receta deliciosa para aquellos que buscan probar algo diferente y auténtico. El chorizo criollo argentino es un tipo de salchicha que se ha convertido en un plato popular en Argentina y en todo el mundo. En este artículo, les enseñaré cómo preparar su propio chorizo criollo argentino casero. ¡Vamos a empezar!
Ingredientes
Antes de comenzar con la receta, asegúrate de tener los siguientes ingredientes:
- 2 kilos de carne de cerdo picada
- 1 kilo de carne de vaca picada
- 2 cucharadas de sal gruesa
- 1 cucharada de ají molido
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharada de comino molido
- 1/2 cucharada de orégano seco
- 1/2 taza de vinagre de vino tinto
- 10 dientes de ajo picados
- 1 taza de agua fría
- 1 tripa de cerdo
Preparación
Paso 1: Mezcla de especias
Para empezar, mezcla las especias en un tazón grande. Añade la sal, ají molido, pimentón, comino molido, orégano seco, ajo picado y vinagre de vino tinto. Mezcla bien los ingredientes hasta que estén bien combinados.
Paso 2: Carne picada
Añade la carne de cerdo y de vaca picada a la mezcla de especias. Asegúrate de que la carne esté bien mezclada con las especias. Puedes usar una batidora de mano o mezclarlo con tus manos.
Paso 3: Reposo
Una vez que la carne esté bien mezclada, déjala reposar durante una hora en la nevera. Esto permitirá que las especias se mezclen y se impregnen bien en la carne.
Paso 4: Limpieza de la tripa
Mientras la carne está reposando, limpia la tripa de cerdo. Enjuágala bien por dentro y por fuera con agua fría. Luego, remójala en agua fría durante 30 minutos para ablandarla.
Paso 5: Relleno de la tripa
Una vez que la tripa esté limpia y ablandada, ensarta la tripa en el embudo de la máquina para hacer chorizo. Asegúrate de que la tripa esté bien ajustada en el embudo. Luego, toma la carne de la nevera y comienza a rellenar la tripa con la mezcla de carne. Asegúrate de que la carne esté bien compacta y no haya burbujas de aire. Haz nudos en la tripa cada 10 cm para formar los chorizos.
Paso 6: Reposo final
Deja los chorizos reposar durante una hora en la nevera antes de cocinarlos. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se impregnen bien en la carne.
Cocción
Paso 7: Preparación de la parrilla
Calienta la parrilla a fuego medio-alto. Cuando la parrilla esté caliente, cepilla la parrilla con aceite para evitar que los chorizos se peguen.
Paso 8: Cocinar los chorizos
Coloca los chorizos en la parrilla y cocínalos durante 15-20 minutos, girándolos regularmente para que se cocinen uniformemente. Los chorizos estarán listos cuando estén dorados y crujientes por fuera y cocidos por dentro.
Paso 9: Servir
Sirve los chorizos calientes con pan y ensalada. ¡Buen provecho!
Consejos
Para obtener el mejor sabor, utiliza carne de buena calidad y asegúrate de que la carne esté bien mezclada con las especias. También puedes ajustar las especias a tu gusto para obtener el sabor que deseas.
Conclusión
El chorizo criollo argentino es una deliciosa variante de la salchicha tradicional que no te puedes perder. Con esta receta, podrás disfrutar de un chorizo casero y auténtico en la comodidad de tu hogar. ¡No dudes en probarlo!
¡Buen provecho!
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