Codillo Guisado De La Abuela: A Delicious Spanish Dish

November 16, 2023 Posting Komentar

Codillo de cerdo Guisado. from www.comidinasdelaabuela.com

En la familia española, la abuela es conocida por sus habilidades culinarias y la receta del codillo guisado es uno de sus platos más famosos. Este delicioso platillo es un plato de carne de cerdo cocido a fuego lento en una salsa sabrosa y aromática. En este artículo, exploraremos los secretos detrás de esta deliciosa receta de la abuela.

Ingredientes

Para preparar el codillo guisado, necesitarás los siguientes ingredientes:

4 codillos de cerdo

2 cebollas picadas

4 dientes de ajo picados

2 zanahorias picadas

2 ramas de apio picado

2 hojas de laurel

1 cucharada de pimentón

1 litro de caldo de pollo

Aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Preparación

Para preparar el codillo guisado, sigue los siguientes pasos:

En una olla grande, calienta aceite de oliva a fuego medio y agrega los codillos. Dóralos por todos lados y retíralos de la olla.
Agrega la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio a la olla y cocina a fuego medio hasta que estén suaves y dorados.
Agrega el pimentón y mezcla bien.
Agrega los codillos a la olla y cubre con caldo de pollo. Añade las hojas de laurel.
Deja cocinar a fuego lento durante unas dos horas o hasta que la carne esté suave y se desprenda fácilmente del hueso.
Retira los codillos de la olla y coloca la salsa en una licuadora. Licúa hasta que la salsa esté suave.
Regresa los codillos a la olla y agrega la salsa. Cocina a fuego lento por unos minutos más.
Sirve el codillo guisado caliente con arroz, patatas o verduras al vapor.

Consejos

Aquí hay algunos consejos para preparar el codillo guisado de la abuela:

Si no tienes pimentón, puedes usar una cucharada de comino molido en su lugar.

Agrega más caldo de pollo si la salsa se vuelve demasiado espesa.

Para un sabor más intenso, puedes marinar los codillos en vino tinto durante unas horas antes de cocinarlos.

Variaciones

El codillo guisado de la abuela se puede preparar de muchas maneras diferentes. Aquí hay algunas variaciones:

Agrega algunas pasas y piñones a la salsa para un sabor más dulce.

Agrega algunas patatas picadas a la olla para hacer un guiso más abundante.

Agrega algunas aceitunas o alcaparras para un sabor más salado.

Conclusión

El codillo guisado de la abuela es un plato delicioso y reconfortante que es perfecto para una cena familiar o para una ocasión especial. Con la receta y los consejos que hemos compartido en este artículo, podrás preparar este plato clásico de la cocina española en la comodidad de tu hogar. ¡Buen provecho!