Cómo Preparar Un Delicioso Sancocho De Gallina Colombiano
El sancocho de gallina es uno de los platos más populares de la gastronomía colombiana. Su sabor único y reconfortante lo convierte en el favorito de muchos. A continuación, te enseñaremos cómo preparar un delicioso sancocho de gallina colombiano que dejará a todos con ganas de más.
Ingredientes
Para preparar un sancocho de gallina colombiano necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 gallina entera
- 4 plátanos verdes
- 4 yucas
- 4 mazorcas de maíz
- 3 papas criollas
- 1 cebolla cabezona
- 1 tomate
- 1 pimiento rojo
- 1 diente de ajo
- 2 ramas de cilantro
- 2 hojas de laurel
- Sal al gusto
Preparación
Paso 1: Preparación de la gallina
Limpia bien la gallina y córtala en pedazos medianos. Colócala en una olla grande y cúbrela con agua. Agrega una cebolla cortada en cuartos, una rama de cilantro, una hoja de laurel y una pizca de sal. Cocina a fuego medio durante una hora y media o hasta que la gallina esté suave.
Paso 2: Preparación de las verduras
Mientras la gallina se cocina, pela y corta los plátanos, la yuca y las papas en pedazos medianos. Corta las mazorcas de maíz en trozos de 2-3 centímetros. Reserva todo.
Paso 3: Preparación del sofrito
Corta el tomate, la cebolla y el pimiento en cubos pequeños. Pica finamente el ajo. En una sartén aparte, calienta un poco de aceite y sofríe las verduras hasta que estén suaves. Agrega una pizca de sal y pimienta al gusto.
Paso 4: Combinación de ingredientes
Una vez que la gallina esté cocida, retira las hojas de laurel y la rama de cilantro. Agrega las verduras sofritas a la olla con la gallina. Agrega los plátanos, la yuca, las papas y las mazorcas de maíz. Cubre todo con agua y agrega una pizca de sal. Cocina a fuego medio durante una hora o hasta que las verduras estén suaves.
Paso 5: Servir
Sirve el sancocho caliente en platos hondos. Acompaña con arroz blanco y aguacate. Puedes agregar un poco de cilantro fresco picado y limón al gusto.
Consejos
Si deseas un sancocho más espeso, puedes agregar un poco de yuca rallada al final de la cocción.
Para darle un toque extra de sabor, puedes agregar un chorrito de cerveza o vino blanco al sofrito.
Conclusión
El sancocho de gallina colombiano es un plato delicioso y reconfortante que puedes disfrutar en cualquier época del año. Con esta receta, podrás preparar un sancocho de gallina que sorprenderá a toda tu familia y amigos. ¡Buen provecho!
¡No olvides compartir esta receta con tus amigos y familiares!
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