Lagarto Ibérico A La Plancha: Una Deliciosa Receta Para Compartir
Bienvenidos a mi blog de cocina, hoy les quiero compartir una receta de lagarto ibérico a la plancha. Este platillo es típico de la región de Extremadura en España y es conocido por su sabor y textura única.
¿Qué es el lagarto ibérico?
El lagarto ibérico es un corte de carne proveniente del cerdo ibérico, una raza autóctona de España. Esta carne es muy valorada en la gastronomía española por su sabor intenso y textura jugosa.
Ingredientes
Para la marinada:
- 3 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de vinagre de Jerez
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de sal
Para la preparación:
- 1 kilogramo de lagarto ibérico
- Aceite de oliva para la plancha
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Lo primero que debemos hacer es preparar la marinada. En un tazón mezclamos el ajo, aceite de oliva, vinagre de Jerez, pimentón dulce y sal. Removemos bien y reservamos.
Cortamos el lagarto ibérico en rodajas de aproximadamente 2 centímetros de grosor y lo ponemos en un recipiente hermético. Agregamos la marinada y mezclamos bien. Dejamos marinar durante al menos dos horas.
Calentamos la plancha a fuego medio-alto y agregamos un poco de aceite de oliva. Sacamos las rodajas de lagarto de la marinada y las ponemos en la plancha caliente. Cocinamos durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes por fuera pero jugosas por dentro.
Retiramos del fuego y dejamos reposar durante unos minutos antes de servir. Añadimos sal y pimienta al gusto.
Consejos
Para obtener mejores resultados, es importante utilizar un buen corte de lagarto ibérico. Si no se consigue este corte en su lugar de residencia, puede sustituirse por otro corte de cerdo de calidad.
La marinada es esencial para darle sabor al lagarto ibérico. Si no tienes tiempo para dejarlo marinar durante dos horas, al menos déjalo reposar durante 30 minutos antes de cocinar.
Servir
El lagarto ibérico a la plancha es ideal para compartir en una comida con amigos o familiares. Puedes servirlo acompañado de una ensalada fresca y papas fritas caseras. ¡Buen provecho!
Conclusión
El lagarto ibérico a la plancha es una deliciosa receta que no te puedes perder. Con ingredientes simples y una preparación sencilla, podrás disfrutar de un platillo típico de la gastronomía española en la comodidad de tu hogar. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a tus invitados con un sabor único!
¡Gracias por leer mi blog de cocina!
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