Cocción De Judías Blancas En Olla Express
Si eres un amante de los platos de cuchara, seguro que en más de una ocasión has cocinado unas deliciosas judías blancas. Pero, ¿has probado a cocinarlas en una olla express? En este artículo te explicamos cómo hacerlo de la manera más fácil y rápida posible.
¿Por qué cocinar judías blancas en olla express?
La olla express es perfecta para cocinar legumbres, ya que reduce considerablemente el tiempo de cocción y los tiempos de espera. Además, gracias a su sistema de cocción a presión, conserva mejor los nutrientes y el sabor de los alimentos.
En el caso de las judías blancas, que suelen necesitar varias horas de cocción en una olla tradicional, la olla express nos permite cocinarlas en mucho menos tiempo y de manera más eficiente.
Paso a paso para cocinar judías blancas en olla express
Ingredientes:
- 500 gramos de judías blancas
- 2 litros de agua
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Lo primero que debemos hacer es poner las judías blancas en remojo la noche anterior, cubiertas con agua y una pizca de sal. Al día siguiente, las escurrimos y las enjuagamos bien.
Pelamos y picamos finamente la cebolla y el ajo. Lavamos y picamos el pimiento y el tomate.
Paso 2: Sofrito
En la olla express, añadimos un poco de aceite y sofreímos la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. A continuación, añadimos el pimiento y el tomate y cocinamos durante unos minutos más.
Paso 3: Cocción
Añadimos las judías blancas escurridas a la olla express, junto con la hoja de laurel y los 2 litros de agua. Removemos bien y cerramos la olla.
Cocinamos a fuego medio durante unos 20 minutos, contando desde el momento en que la válvula de la olla empiece a girar. Pasado ese tiempo, apagamos el fuego y dejamos que la olla pierda la presión por sí sola.
Paso 4: Rectificación de la sazón
Una vez abierta la olla, comprobamos que las judías blancas estén cocidas y tiernas. Si lo están, añadimos sal y pimienta al gusto y removemos bien.
Consejos y trucos para cocinar judías blancas en olla express
- Es importante no llenar la olla express más de dos tercios de su capacidad, para evitar problemas en la cocción.
- Si las judías blancas aún no están tiernas después de los 20 minutos de cocción, podemos añadir unos minutos más y comprobar de nuevo.
- Si queremos darle un toque más sabroso al plato, podemos añadir un trozo de chorizo o panceta a la olla mientras se cocina.
Conclusiones
Como hemos visto, cocinar judías blancas en olla express es una opción rápida y sencilla para disfrutar de este delicioso plato de cuchara. Además, gracias a la conservación de los nutrientes y el sabor, conseguiremos un resultado aún más satisfactorio. ¡Anímate a probarlo!
Recuerda que, aunque la olla express nos facilite el trabajo, siempre debemos seguir las instrucciones del fabricante y tener precaución al manejarla.
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