Como Hacer Habas Con Bacalao Arguiñano
Bienvenidos a mi blog de cocina. Hoy les traigo una receta tradicional española que estoy seguro les encantará. En este artículo les enseñaré cómo hacer habas con bacalao al estilo de Karlos Arguiñano. Este plato es una deliciosa combinación de sabores y texturas que seguramente sorprenderá a sus papilas gustativas.
Ingredientes
- 500 gramos de habas frescas
- 200 gramos de bacalao desalado
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate maduro
- 50 ml de aceite de oliva
- 1 pizca de comino
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
Preparación
Paso 1: Limpiar las habas
Lo primero que debemos hacer es limpiar las habas. Si las habas son frescas, retire las vainas y pele las habas. Si son habas congeladas, simplemente descongélelas en agua caliente y pelarlas.
Paso 2: Sofreír las verduras
Pelar y picar la cebolla y los ajos. Cortar los pimientos y el tomate en cubos pequeños. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y agregar las verduras. Sofreír a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que estén tiernas.
Paso 3: Añadir el bacalao
Cortar el bacalao en trozos pequeños y añadirlo a la sartén con las verduras. Cocinar durante unos minutos, hasta que el bacalao esté dorado.
Paso 4: Añadir las habas
Añadir las habas a la sartén y mezclar bien con las verduras y el bacalao. Añadir la hoja de laurel, una pizca de comino y sal al gusto. Cubrir con agua y cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 30 minutos, hasta que las habas estén tiernas.
Paso 5: Servir
Sirva las habas con bacalao caliente en platos hondos. Puedes decorar con un poco de perejil picado o cilantro.
Consejos
- Si las habas son secas, es recomendable remojarlas en agua durante toda la noche antes de cocinarlas.
- Si no encuentras habas frescas, puedes usar habas congeladas.
- Puedes añadir un poco de vino blanco al guiso para darle un sabor más rico.
- Para una alternativa vegetariana, puedes omitir el bacalao y utilizar caldo de verduras en lugar de agua.
Conclusión
Las habas con bacalao de Karlos Arguiñano es un plato delicioso y fácil de hacer. Es perfecto para una cena de invierno o para una reunión con amigos y familiares. Espero que hayan disfrutado de esta receta y se animen a probarla en casa. ¡Buen provecho!
¡Hasta la próxima!
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