Receta De Carne Mechada Andaluza
Bienvenidos a nuestra receta de carne mechada andaluza, un plato tĂpico de la regiĂłn de AndalucĂa en España. La carne mechada es un plato delicioso y reconfortante que se prepara con carne de res cocida lentamente en una mezcla de especias y verduras. Si estĂĄs buscando una comida reconfortante y llena de sabor, ¡esta receta es para ti!
Ingredientes
Para la carne:
- 1 kg de carne de res para guisar
- 1 cebolla grande, picada
- 2 ajos, picados
- 1 pimiento verde, picado
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 zanahoria, picada
- 1 tomate, picado
- 1 cucharada de pimentĂłn dulce
- 1 cucharada de comino en polvo
- 2 hojas de laurel
- 1 taza de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Para la salsa:
- 1 cebolla grande, picada
- 2 ajos, picados
- 1 pimiento verde, picado
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 zanahoria, picada
- 1 tomate, picado
- 1 cucharada de pimentĂłn dulce
- 1 cucharada de comino en polvo
- 2 hojas de laurel
- 1 taza de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Paso a Paso
Paso 1: Preparar la carne
Comenzamos por cortar la carne en trozos grandes y sazonarla con sal y pimienta al gusto. Calentamos una sartén con aceite de oliva y sellamos los trozos de carne por todos los lados hasta que estén dorados. Retiramos la carne de la sartén y la reservamos.
Paso 2: Preparar la salsa
En la misma sartĂ©n, añadimos un poco mĂĄs de aceite de oliva y sofreĂmos la cebolla, el ajo, los pimientos, la zanahoria y el tomate picados. Cocinamos a fuego medio hasta que las verduras estĂ©n doradas y suaves.
Añadimos el pimentón y el comino en polvo y removemos bien. Agregamos las hojas de laurel y el vino blanco y dejamos que la salsa reduzca durante unos minutos.
Paso 3: Cocinar la carne
Colocamos la carne en una olla grande y añadimos la salsa por encima. Cubrimos la olla y cocinamos a fuego bajo durante unas 3 horas, o hasta que la carne esté suave y se deshaga con facilidad.
Paso 4: Servir
Una vez que la carne esté cocida, la retiramos de la olla y la desmenuzamos con un tenedor. Servimos la carne con la salsa por encima y acompañada de patatas fritas o arroz blanco.
Consejos y Trucos
Si quieres darle un toque picante a la carne mechada, puedes añadir un poco de chile picado a la salsa.
Si no tienes vino blanco a mano, puedes sustituirlo por caldo de pollo o de verduras.
La carne mechada es un plato perfecto para hacer con anticipaciĂłn. Puedes cocinar la carne el dĂa anterior y recalentarla justo antes de servirla.
Conclusion
La carne mechada andaluza es un plato delicioso y lleno de sabor que se ha convertido en un clĂĄsico de la cocina española. Esta receta es fĂĄcil de preparar y perfecta para una cena reconfortante en familia o para compartir con amigos. ¡Esperamos que te haya gustado nuestra receta y que la disfrutes tanto como nosotros!
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