Receta Lagarto De Cerdo

Juni 13, 2024 Posting Komentar

Bienvenidos a nuestra receta de lagarto de cerdo, un plato delicioso y fácil de preparar. Este plato es popular en muchas partes de España y es perfecto para una cena familiar o para impresionar a tus amigos.

Ingredientes

Para el Lagarto

1 lagarto de cerdo
2 cebollas grandes
2 zanahorias
1 pimiento verde
4 dientes de ajo
1 hoja de laurel
2 ramas de tomillo fresco
1 taza de vino blanco
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva

Para la salsa

2 cebollas
4 dientes de ajo
1 taza de vino tinto
1 taza de caldo de carne
2 cucharadas de harina
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1: Preparar el lagarto

Comenzamos por cortar las cebollas, las zanahorias y el pimiento verde en trozos grandes. Luego, pelamos y cortamos los dientes de ajo en rodajas finas. En una sartén grande, calentamos un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto y agregamos las verduras y el ajo. Cocinamos hasta que estén dorados.

Mientras tanto, sazonamos el lagarto con sal y pimienta al gusto. En otra sartén grande, calentamos un poco de aceite de oliva a fuego alto y doramos el lagarto por ambos lados. Agregamos las verduras doradas, la hoja de laurel, el tomillo y el vino blanco. Reducimos el fuego a medio-bajo y cocinamos durante 2-3 horas, hasta que el lagarto esté tierno.

Paso 2: Preparar la salsa

Mientras el lagarto se cocina, preparamos la salsa. En una sartén grande, calentamos un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto y agregamos las cebollas y el ajo picados. Cocinamos hasta que estén dorados y agregamos la harina. Cocinamos por un minuto y luego agregamos el vino tinto y el caldo de carne. Cocinamos durante unos 10-15 minutos, hasta que la salsa se espese.

Paso 3: Servir

Cuando el lagarto esté tierno, lo retiramos del fuego y lo dejamos reposar durante unos 10 minutos. Luego, cortamos el lagarto en rodajas finas y lo servimos con la salsa caliente. Podemos acompañar con patatas fritas o una ensalada verde. ¡Buen provecho!

Conclusión

Espero que disfruten esta receta de lagarto de cerdo tanto como yo. Es una opción muy sabrosa y fácil de preparar para cualquier ocasión. ¡No olviden compartir esta receta con sus amigos y familiares!

¡Buen apetito!