Recetas De Sancocho Colombiano: Una Deliciosa Sopa Para El Alma
El Sancocho es un plato típico en Colombia que se prepara con diferentes tipos de carne, vegetales, y tubérculos en una deliciosa sopa. Hay muchas variantes de Sancocho en Colombia, pero todas comparten la misma base: una sopa espesa y rica en sabores. En este artículo, te presentaremos algunas de las mejores recetas de Sancocho Colombiano para que puedas disfrutar de esta deliciosa sopa en casa.
Ingredientes comunes en el Sancocho Colombiano
Antes de empezar a hablar sobre las diferentes recetas de Sancocho, es importante mencionar los ingredientes más comunes que se utilizan en la preparación de esta sopa:
- Carne: pollo, res, cerdo, o pescado
- Vegetales: cebolla, ajo, tomate, cilantro, perejil, pimiento, yuca, plátano, papa, ahuyama, zanahoria
- Condimentos: comino, achiote, sal, pimienta, limón
Ahora que conocemos los ingredientes básicos del Sancocho, ¡vamos a conocer algunas recetas!
Receta de Sancocho de Pollo
El Sancocho de Pollo es uno de los más populares en Colombia. Aquí te presentamos una receta sencilla para preparar esta deliciosa sopa en casa:
- 1 pollo cortado en piezas
- 2 cebollas blancas picadas
- 4 dientes de ajo picados
- 2 tomates picados
- 1 pimiento picado
- 1 atado de cilantro picado
- 1 atado de cebolla larga picada
- 2 litros de agua
- 2 plátanos maduros
- 1 yuca
- 2 papas
- Sal y pimienta al gusto
Para preparar el Sancocho de Pollo, sigue estos pasos:
- En una olla grande, sofríe la cebolla, el ajo, el tomate, y el pimiento.
- Agrega el pollo y sofríe por unos minutos hasta que se dore.
- Agrega el agua y los condimentos (sal, pimienta, comino, y achiote).
- Deja cocinar por 30 minutos.
- Agrega los plátanos, la yuca, y las papas y deja cocinar por otros 30 minutos.
- Agrega el cilantro y la cebolla larga y deja cocinar por 10 minutos más.
¡Y listo! Sirve caliente y acompaña con arroz blanco.
Receta de Sancocho de Res
El Sancocho de Res es otra variante muy popular en Colombia. Aquí te presentamos una receta sencilla para preparar esta deliciosa sopa en casa:
- 1 kilo de carne de res cortada en trozos
- 2 cebollas blancas picadas
- 4 dientes de ajo picados
- 2 tomates picados
- 1 pimiento picado
- 1 atado de cilantro picado
- 1 atado de cebolla larga picada
- 2 litros de agua
- 2 plátanos maduros
- 1 yuca
- 2 papas
- Sal y pimienta al gusto
Para preparar el Sancocho de Res, sigue estos pasos:
- En una olla grande, sofríe la cebolla, el ajo, el tomate, y el pimiento.
- Agrega la carne y sofríe por unos minutos hasta que se dore.
- Agrega el agua y los condimentos (sal, pimienta, comino, y achiote).
- Deja cocinar por 1 hora.
- Agrega los plátanos, la yuca, y las papas y deja cocinar por otros 30 minutos.
- Agrega el cilantro y la cebolla larga y deja cocinar por 10 minutos más.
¡Y listo! Sirve caliente y acompaña con arroz blanco.
Receta de Sancocho de Pescado
El Sancocho de Pescado es una variante más ligera y saludable del Sancocho tradicional. Aquí te presentamos una receta sencilla para preparar esta deliciosa sopa en casa:
- 1 kilo de pescado (bocachico, bagre, o tilapia)
- 2 cebollas blancas picadas
- 4 dientes de ajo picados
- 2 tomates picados
- 1 pimiento picado
- 1 atado de cilantro picado
- 1 atado de cebolla larga picada
- 2 litros de agua
- 2 plátanos maduros
- 1 yuca
- 2 papas
- Sal y pimienta al gusto
Para preparar el Sancocho de Pescado, sigue estos pasos:
- En una olla grande, sofríe la cebolla, el ajo, el tomate, y el pimiento.
- Agrega el pescado (limpio y sin espinas) y sofríe por unos minutos hasta que se dore.
- Agrega el agua y los condimentos (sal, pimienta, comino, y achiote).
- Deja cocinar por 30 minutos.
- Agrega los plátanos, la yuca, y las papas y deja cocinar por otros 30 minutos.
- Agrega el cilantro y la cebolla larga y deja cocinar por 10 minutos más.
¡Y listo! Sirve caliente y acompaña con arroz blanco.
Conclusión
El Sancocho Colombiano es una deliciosa sopa que no sólo alimenta el cuerpo, sino también el alma. Su sabor y aroma evocan los recuerdos de la infancia y de la familia reunida alrededor de la mesa. Esperamos que estas recetas de Sancocho te hayan inspirado para preparar esta deliciosa sopa en casa y compartir con tus seres queridos.
¡Buen provecho!
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