Receta Con Lagarto De Cerdo
Bienvenidos a mi blog de cocina, donde hoy les traigo una receta deliciosa con lagarto de cerdo. Este corte de carne es muy popular en Latinoamérica y se puede preparar de muchas maneras diferentes. En esta ocasión, les compartiré mi receta personal para que puedan disfrutar de un plato lleno de sabor y textura.
Ingredientes:
- 1 kg de lagarto de cerdo
- 2 cebollas cortadas en cubos
- 3 dientes de ajo picados
- 2 pimientos rojos cortados en tiras
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 taza de vino tinto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de orégano
- Sal y pimienta al gusto
Paso 1: Preparar el Lagarto de Cerdo
Antes de comenzar a cocinar, es importante preparar el lagarto de cerdo. Para ello, debemos retirar cualquier exceso de grasa y cortarlo en cubos medianos. Una vez que hemos hecho esto, podemos sazonar la carne con sal, pimienta, comino y orégano al gusto.
Paso 2: Sofreír las Verduras
En una olla grande, calentamos el aceite de oliva a fuego medio. Agregamos las cebollas y los ajos y los cocinamos hasta que estén dorados. Después, añadimos los pimientos y continuamos cocinando por unos minutos más.
Paso 3: Agregar el Lagarto de Cerdo
Cuando las verduras estén listas, agregamos el lagarto de cerdo y lo cocinamos por unos minutos hasta que esté dorado por todos los lados.
Paso 4: Añadir los Líquidos
Una vez que la carne está dorada, agregamos el caldo de pollo y el vino tinto. Mezclamos bien y dejamos que la salsa se cocine a fuego medio-bajo durante al menos una hora. Es importante vigilar la salsa de vez en cuando para asegurarnos de que no se quede sin líquido.
Paso 5: Servir
Cuando el lagarto de cerdo esté tierno y la salsa haya reducido, ya podemos servir. Acompañamos con arroz y frijoles, y disfrutamos de un plato delicioso y lleno de sabor.
Consejos:
Si quieres que la carne quede aún más tierna, puedes marinarla con antelación en una mezcla de jugo de naranja, limón y ajo durante al menos dos horas antes de cocinarla.
También puedes agregar tomates picados a la mezcla de verduras para darle un toque extra de sabor y textura.
Conclusión:
El lagarto de cerdo es un corte de carne muy versátil que se puede preparar de muchas maneras diferentes. Esta receta es una de mis favoritas porque combina sabores fuertes y texturas suaves. Espero que la disfruten tanto como yo y que se animen a probarla en casa.
¡Buen provecho!
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