Mousse De Gofio Sin Leche Condensada
Bienvenidos a mi blog de recetas. En este artículo, les quiero compartir una deliciosa receta de mousse de gofio sin leche condensada. Esta versión es perfecta para aquellos que quieren disfrutar del sabor del gofio, pero sin el exceso de dulce que aporta la leche condensada.
¿Qué es el gofio?
El gofio es un alimento típico de las Islas Canarias, hecho a base de cereales tostados y molidos. Se utiliza en una gran variedad de platos, desde el desayuno hasta la cena. El gofio es rico en fibra, proteínas y carbohidratos, lo que lo hace una opción saludable para incluir en nuestra dieta diaria.
Ingredientes
- 200 gramos de gofio
- 4 huevos
- 100 gramos de azúcar
- 250 ml de nata para montar
- 1 sobre de gelatina neutra
- 200 ml de agua
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Ralladura de limón
Preparación
En primer lugar, separamos las claras de las yemas de los huevos. En un bol, batimos las yemas con el azúcar hasta que estén bien integradas y la mezcla haya blanqueado. Añadimos el gofio y la canela, y mezclamos bien.
En otro bol, batimos las claras a punto de nieve. Incorporamos suavemente las claras al bol de las yemas y el gofio, mezclando con cuidado para que no bajen las claras.
En un cazo, ponemos a calentar el agua y añadimos la gelatina neutra. Removemos bien hasta que se disuelva la gelatina.
Montamos la nata hasta que esté firme. Añadimos la ralladura de limón a la nata y mezclamos bien.
Ahora, incorporamos la gelatina disuelta a la mezcla de gofio y huevos. Mezclamos bien y añadimos la nata montada. Mezclamos todo suavemente hasta que esté bien integrado.
Vertemos la mezcla en un molde y lo dejamos enfriar en la nevera durante al menos 4 horas.
Conclusión
Esta mousse de gofio sin leche condensada es una opción deliciosa y saludable para disfrutar del sabor del gofio en un postre. La textura suave y el sabor a canela y limón hacen de esta mousse una opción perfecta para cualquier ocasión. Espero que disfruten de esta receta tanto como yo lo hice.
Buen provecho!
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