Deliciosa Receta De Patatas A La Riojana
Si eres fanático de la comida española, seguramente has probado las patatas a la riojana. Este plato es originario de la región de La Rioja en España y es una deliciosa combinación de patatas, chorizo y pimiento rojo. Hoy te traigo la receta de patatas a la riojana de Javi Recetas, uno de los chefs más reconocidos de España.
Ingredientes:
- 1 kg de patatas
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 2 pimientos rojos
- 300 gramos de chorizo
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- 1 litro de caldo de pollo o agua
- Aceite de oliva
Preparación:
Paso 1:
Pela y corta las patatas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor. Reserva.
Paso 2:
Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. Reserva.
Paso 3:
Lava los pimientos rojos, retira las semillas y córtalos en tiras finas. Reserva.
Paso 4:
Corta el chorizo en rodajas finas. Reserva.
Paso 5:
En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados.
Paso 6:
Añade los pimientos rojos y el chorizo a la olla y sofríe durante unos minutos hasta que el chorizo suelte su grasa.
Paso 7:
Añade el pimentón y remueve bien para que se integre con los demás ingredientes.
Paso 8:
Añade las patatas a la olla y mezcla bien para que estén cubiertas con la mezcla de chorizo y pimientos.
Paso 9:
Agrega el caldo de pollo o agua a la olla y mezcla bien. Añade sal y pimienta al gusto.
Paso 10:
Lleva la olla a ebullición y luego baja el fuego a medio-bajo. Tapa la olla y cocina durante unos 30-40 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
Paso 11:
Una vez que las patatas estén listas, retira la olla del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.
Consejos:
Para un sabor más intenso, puedes utilizar chorizo picante en lugar de chorizo dulce.
Conclusion:
Las patatas a la riojana son un plato delicioso y reconfortante que puedes disfrutar en cualquier época del año. La receta de Javi Recetas es fácil de seguir y los resultados son espectaculares. ¡Anímate a probarla y sorprende a tu familia y amigos con este plato típico español!
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