Deliciosa Receta De Arroz Con Calamares Y Gambas De Javi
El arroz con calamares y gambas es un plato típico de la cocina española que se ha vuelto muy popular en todo el mundo. Esta receta de Javi es una versión deliciosa que seguro que te encantará. Con la combinación perfecta de sabores y texturas, este plato es ideal para cualquier ocasión.
Ingredientes
Para 4 personas:
- 400 gramos de arroz
- 500 gramos de calamares
- 250 gramos de gambas
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate maduro
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de azafrán
- 1/2 litro de caldo de pescado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Paso 1: Limpiar los calamares y las gambas
Comenzamos limpiando los calamares y las gambas. Para los calamares, retiramos la cabeza, la piel y las tripas. Luego, los cortamos en anillas. Para las gambas, retiramos la cáscara y la cabeza, dejando solo la cola.
Paso 2: Preparar las verduras
Picamos la cebolla, el pimiento y el tomate en trozos pequeños. Pelamos y picamos los ajos.
Paso 3: Sofreír las verduras
En una paellera o una cazuela grande, calentamos el aceite de oliva y añadimos la cebolla, el pimiento y los ajos. Sofreímos hasta que estén dorados.
Paso 4: Añadir el tomate y el pimentón
Añadimos el tomate picado y el pimentón dulce. Cocinamos durante unos minutos hasta que el tomate esté bien cocido.
Paso 5: Añadir los calamares y las gambas
Añadimos los calamares y las gambas a la cazuela. Cocinamos durante unos minutos hasta que estén dorados.
Paso 6: Añadir el arroz y el azafrán
Añadimos el arroz a la cazuela y lo mezclamos bien con las verduras y los mariscos. Añadimos el azafrán y mezclamos bien.
Paso 7: Añadir el caldo de pescado
Añadimos el caldo de pescado a la cazuela y mezclamos bien. Dejamos cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos.
Paso 8: Dejar reposar
Una vez que el arroz esté cocido, retiramos la cazuela del fuego y dejamos reposar durante unos minutos.
Paso 9: Servir
Servimos el arroz con calamares y gambas caliente en platos individuales. Podemos decorar con un poco de perejil picado y un trozo de limón.
Consejos
- Podemos sustituir los calamares por sepia si lo preferimos.
- Si no tenemos caldo de pescado, podemos utilizar agua y añadir una pastilla de caldo de pescado.
- Podemos añadir guisantes o almejas para darle un toque diferente al plato.
Conclusiones
El arroz con calamares y gambas de Javi es una receta deliciosa que podemos disfrutar en cualquier ocasión. Con una buena combinación de sabores y texturas, este plato es perfecto para sorprender a nuestros invitados o para disfrutar en familia. Sigue los pasos de la receta y seguro que te quedará espectacular.
No dudes en probar esta receta y disfrutar del sabor y la tradición de la cocina española.
¡Buen provecho!
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