Pollo En Pepitoria Javi Recetas
Bienvenido a mi blog de cocina, donde hoy quiero compartir contigo una receta deliciosa y tradicional de la gastronomía española: el pollo en pepitoria. Esta receta es muy popular en España y se ha transmitido de generación en generación.
¿Qué es el pollo en pepitoria?
El pollo en pepitoria es un guiso de pollo con una salsa cremosa hecha de almendras, pan rallado, huevos y azafrán. Esta receta es muy popular en la cocina española y se puede encontrar en muchas regiones del país.
Ingredientes
- 1 pollo entero
- 2 cebollas grandes
- 4 dientes de ajo
- 100 gramos de almendras
- 2 huevos
- 2 rebanadas de pan
- 1 litro de caldo de pollo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cucharadita de azafrán
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación
1. Comenzamos cortando el pollo en trozos y salpimentando al gusto. Luego lo doramos en una sartén con aceite de oliva y lo reservamos en un plato.
2. En la misma sartén donde doramos el pollo, añadimos las cebollas y los ajos picados y los pochamos hasta que estén dorados.
3. Añadimos los pimientos cortados en tiras y cocinamos durante unos minutos hasta que estén blandos.
4. Añadimos las almendras y el pan rallado y cocinamos durante unos minutos más.
5. Añadimos el caldo de pollo y el azafrán y dejamos cocinar durante unos 10 minutos.
6. Trituramos la salsa con una batidora hasta que quede suave y sin grumos.
7. Añadimos los trozos de pollo a la salsa y dejamos cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos hasta que estén tiernos y la salsa haya espesado.
Servir
Una vez que el pollo en pepitoria esté listo, lo servimos caliente acompañado de arroz blanco o patatas fritas. También podemos decorar con un poco de perejil fresco picado.
Conclusión
El pollo en pepitoria es una receta tradicional de la cocina española que se ha transmitido de generación en generación. Es un guiso delicioso y cremoso que combina bien con arroz blanco o patatas fritas. Anímate a preparar esta receta en casa y sorprende a tu familia y amigos con los sabores de la gastronomía española.
Buen provecho!
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