Garbanzos Con Chipirones Karlos Arguiñano
Bienvenidos a este artículo en el que vamos a hablar sobre una receta del famoso chef Karlos Arguiñano: los garbanzos con chipirones. Esta deliciosa receta es perfecta para aquellos que buscan una opción saludable y llenadora para su comida. Con ingredientes frescos y una preparación sencilla, los garbanzos con chipirones son una opción perfecta para cualquier día de la semana. Así que, ¡vamos a cocinar!
Ingredientes:
- 500g de garbanzos
- 400g de chipirones limpios
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Agua
Preparación:
Lo primero que debemos hacer es poner los garbanzos en remojo la noche anterior. Al día siguiente, ponemos los garbanzos en una olla con agua y los cocinamos por una hora y media aproximadamente, o hasta que estén tiernos.
Mientras tanto, picamos la cebolla, el ajo, los pimientos y el tomate en pequeños trozos. En una sartén grande, añadimos un poco de aceite de oliva y sofreímos los ingredientes picados hasta que estén dorados.
A continuación, añadimos los chipirones limpios y troceados a la sartén y los cocinamos hasta que estén tiernos. Añadimos el pimentón dulce y mezclamos bien.
Una vez que los garbanzos estén cocidos, los escurrimos y los añadimos a la sartén con los chipirones y las verduras. Añadimos el vino blanco y un poco de agua hasta cubrir los ingredientes.
Dejamos cocinar todo junto durante unos 15 minutos más o menos, hasta que la salsa haya espesado y los sabores se hayan mezclado bien. Añadimos sal y pimienta al gusto.
Servir:
Los garbanzos con chipirones están listos para servir. Podemos añadir un poco de perejil picado por encima para darle un toque fresco. Esta receta es perfecta para servir en un plato hondo y acompañar con un buen trozo de pan para mojar en la salsa.
Tips:
- Si no tenemos tiempo de poner los garbanzos en remojo la noche anterior, podemos utilizar garbanzos enlatados en su lugar. En este caso, simplemente tendríamos que cocinar los garbanzos con las verduras y los chipirones durante unos 20 minutos.
- Podemos añadir un poco de caldo de pescado para darle un toque más marinero a la receta.
- Si queremos una versión vegetariana de esta receta, podemos sustituir los chipirones por setas o champiñones.
Conclusión:
Los garbanzos con chipirones son una opción deliciosa y saludable para cualquier comida. Con ingredientes frescos y una preparación sencilla, esta receta es perfecta para aquellos que buscan una opción rápida y fácil para su comida. Así que, ¡no dudes en probarla y disfrutar de su sabor único!
Buen provecho.
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